סלרי הוא ירק עם ארומה ייחודית ומרעננת. זה יכול לשמש כירק עיקרי או כדי לשפר את הטעם והארומה. הגבעולים שלו פריכים ונימוחים עם ניחוח בולט, מה שהופך אותו למרכיב נפוץ בבישול ביתי.
אפשר לשלב סלרי עם בשר, כמו סלרי מוקפץ- עם בשר חזיר או בקר. הניחוח העדין של הסלרי עצמו עומד בניגוד לטעם העשיר של הבשר, מה שהופך את המנה למרעננת יותר. סלרי יכול לשמש גם בסלטים, מרקים ומילויים.
לחלקים שונים של גבעול הסלרי מרקמים מעט שונים. הגבעולים הם בדרך כלל פריכים ונימוחים, מתאימים לחיתוך לחלקים או לפרוסות ולטיגון-עם ערבוב; העלים גם אכילים ויכולים להוסיף ארומה למנות.