מהי הדרך הבטוחה להפשיר מזון קפוא?
הפשרה איטית במקרר היא האפשרות הטובה ביותר. העבירו מזון קפוא מהמקפיא למקרר 4 מעלות 8-12 שעות מראש. סביבת הטמפרטורה הנמוכה מסייעת לשמור על שלמות התא וממזערת אובדן חומרי הזנה. יש לצרוך תוך 24 שעות מההפשרה ולא להחזיר למקפיא.
מה אם אתה צריך את זה בדחיפות?
שטיפה מתחת למים זורמים יכולה להאיץ את ההפשרה. מניחים את המזון הקפוא בשקית האטומה מתחת למים קרים בחום של 15-20 מעלות. ירקות עלים יתרככו תוך כ-5 דקות, בעוד ירקות שורש יצטרכו 10-15 דקות. ניתן להשתמש במיקרוגל גם במצבי חירום, אבל צריך לחמם בשלבים ולערבב לעתים קרובות. מבשלים מיד לאחר ההפשרה.
אילו ירקות ניתן לבשל ישירות? ירקות תיבול כגון פלפל צ'ילי, פרוסות ג'ינג'ר, בצל ירוק וכוסברה ניתן להוסיף ישירות לסיר חם או למרק ללא הפשרה. ירקות קפואים בצורת גרעיני תירס ואפונה ירוקה ניתן גם לבשל ישירות.